완두콩 스프

재료

• 양파다진것 10g, 샐러리다진것 5g, 베이컨 13g, 완두콩 80g, 육수 120g, 생크림 2g, 소금 적당량, 후추 적당량 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 양파와 셀러리는 다지고, 베이컨은 적당한 크기로 자른다.
2. 팬에 베이컨을 넣고 볶다가 양파, 셀러리를 넣고 색이 나지 않게 볶는다.
3. 야채가 볶아지면 완두콩을 넣고 충분히 볶아준다.
4. 완두콩이 반 정도 익으면 육수를 넣고 푹 끓여준다.
5. 완두콩이 다 익으면 믹서에 간 뒤 체에 걸러낸다.
6. 5를 냄비에 옮기고 기호에 맞게 소금, 후춧가루, 생크림을 넣는다.

💡 육수는 주로 닭뼈와 다양한 야채를 함께 넣고 끓인 닭 육수를 이용한다.