양송이버섯과 포도주스를 가미한 등심구이

재료

• 쇠고기등심 50g, 양송이버섯 20g, 포도주스 50g, 토마토 80g, 물 15g, 바질 2.5g, 설탕 1.3g, 오레가노 2g,마늘가루 0.5g, 소금 0.4g, 파슬리다진것 5g, 월계수잎 0.2g, 로즈마리 2.5g, 통후추 1g, 타임 2.5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 유리볼에 고기를 담고 로즈마리, 통후추 으깬 것, 양송이버섯 썬 것, 월계수잎, 포도주스를 넣고 절인다.
2. 작은 유리볼에 토마토소스와 소고기육수, 바질, 오레가노, 설탕, 마늘가루를 넣고 섞는다.
3. 재워둔 고기를 꺼내 가열된 팬에 앞 뒷면을 익힌다.
4. 고기를 구웠던 팬에 1의 남은 국물과 2의 토마토소스를 붓는다.
5. 팬에 붙은 고기 조각들을 긁어내 함께 중불에서 끓여 양송이버섯 소스를 만든다.
6. 스테이크를 썰어 그릇에 담고 양송이버섯 소스를 끼얹는다.

💡 저나트륨 요리에서는 여러 사양 향신료를 섞어서 조리하면 강한 향으로 인해 염도가 낮은 것이 잘 인식되지 않게 해준다.