고추잡채

재료

• 돼지고기 30g, 청피망 30g, 죽순통조림 6g, 홍고추 1.4g, 표고버섯 7g, 소금 0.4g, 참기름 1g, 식용유 5g[소스소개] 고기 밑간 양념:후춧가루 0.1g, 정종 1g, 달걀 4g, 녹말가루 3g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 고추는 반으로 갈라 속을 제거한다.
2. 손질한 고추는 3cm 길이로 채썬다.
3. 죽순, 표고버섯, 대파, 생강을 채썬다.
4. 돼지고기는 얇게 저민 후 0.3x5cm 길이로 곱게 채썰어 밑간 한다.
5. 밑간 한 돼지고기를 달걀흰자, 녹말가루에 묻혀 놓는다.
6. 팬에 식용유를 넣고 생강을 볶아 향을 내고 채소, 고기를 넣어 볶다가 간을 한 다음 참기름을 두르고 굽는다.

💡 돼지고기나 채소에는 밑간을 하지않고 마지막에 간을 한다. 꽃빵과 함께 제공하면 좋다.