죽순콩나물밥

재료

• 주재료: 쌀 90, 콩나물 30, 삶은 죽순 40, 녹차 우린 물 90 양념장: 간장 4, 고춧가루 0.5, 설탕 1, 깨소금 0.5, 다진파 2.5, 다진마늘 1.25, 청양고추 2.5, 홍고추 1.25, 맛술 3.75, 참기름 1 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 꼬리를 뗀다.
2. 죽순은 빗살무늬를 살려 한입 크기로 얄팍하게 썬다.
3. 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
4. 솥에 씻은 쌀을 넣고 콩나물과 죽순을 올리고 녹차 우린 물을 부어 밥을 짓는다.
5. 밥이 다 되면 뜸을 들여준다.
6. 밥을 푸고 양념장을 넣어 비벼 먹는다.

💡 생 죽순은 쌀뜨물에 10분 간 삶아 길이로 반을 갈아 속에 낀 석회를 제거하고 한다. 생 죽순이 없을 때는 죽순 통조림을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용한다. 콩나물을 솥의 맨 밑에 깔면 밥 물 맞추기가 쉽다. 죽순과 콩나물에서 수분이 나오므로 밥물은 평소의 2/3양으로 맞춘다.