시금치비트무침

재료

• 주재료: 시금치(포항초) 30, 적양파 10, 비트 10 드레싱: 발사믹식초 5, 올리고당 3, 올리브유 1, 소금 0.38 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 포항초는 깨끗이 씻어 잎을 떼어준다.
2. 적양파는 얇게 슬라이스한다.
3. 비트는 채 썰어 찬물에 담근다.
4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
5. 포항초, 적양파, 비트의 물기를 제거한다.
6. 물기를 제거한 포항초, 적양파, 비트를 소스에 버무려 낸다.

💡 발사믹식초는 적포도주를 발효시켜 만든 식초로 샐러드 드레싱에 많이 이용된다. 비트는 색이 쉽게 우러나 자칫 음식이 지저분해 보일 수 있으므로 찬물에 충분히 담갔다가 사용한다.