매실장아찌와 과매기구이

재료

• 과메기 60g, 매실장아찌 15g, 양파 5g, 다진 생강 1g, 마늘 1g 고추장 10g, 양파 5g, 다진 마늘 3g, 다진 파 3g, 간장 2g, 매실액 2g, 고춧가루 1g, 물 15g, 통깨 0.1g, 후춧가루 0.1g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 과메기는 꼬리를 잘라낸다.
2. 다진 생강과 마늘즙을 내어 손질한 과메기 위에 뿌린다.
3. 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 매실액, 고춧가루, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다.
4. 매실장아찌는 채썬다.
5. 팬에 과메기를 놓고 고추장양념을 발라가며 살짝 굽는다.
6. 매실장아찌를 구운 과메기위에 올려 마무리한다.

💡 과메기는 기름이 많아 팬에 기름을 두르지 않고 조리한다. 과메기는 생으로도 먹으므로 양념장을 입히는 정도로 팬에서 살짝만 구워낸다.