연근배추홍시샐러드

재료

• 연근배추샐러드 : 연근 20g, 배추 20g, 사과 20g, 배 20g, 땅콩 3g, 호두 3g, 현미유 5g, 물 100g 홍시드레싱 : 홍시 30g, 호상요구르트 30g, 3배 식초 0.5g, 소금 0.3g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 연근은 껍질을 벗겨 0.2 cm 길이로 얇게 썰어 물 반컵에 식초를 넣은 후 10분정도 담갔다가 물기를 제거한다.
2. 배추, 사과, 배는 씻어 4~5cm 길이로 채썬다.
3. 땅콩과 호두는 칼로 굵게 다진다.
4. 연근은 팬에 현미유를 두르고 노릇노릇하게 구어 연근칩을 만든다.
5. 홍시, 호상요구르트, 3배 식초, 소금을 섞어 홍시드레싱을 만든다.
6. 그릇에 배추, 사과, 배, 연근칩, 땅콩, 호두를 넣고 버무린 뒤 홍시드레싱을 곁들인다.

💡 연근은 최대한 얇게 썰어야 바삭바삭한 칩이 된다. - 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지한다.