갈치고추장구이

재료

• 갈치구이 : 갈치 50g, 현미유 4g 고추장양념 : 고추장 5g, 양파 5g, 파 3g, 다진 마늘 2g, 간장 2g, 매실액 2g, 고춧가루 1g, 다진 생강 0.5g, 통깨 0.1g, 후춧가루 0.3g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.
2. 파는 다진다.
3. 고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
4. 팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.
5. 애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.
6. 통깨를 뿌려 마무리한다.

💡 갈치 표면을 덮고 있는 은백색의 비늘은 긁어낸다.