수박껍질풋고추볶음

재료

• 수박 속껍질 50g, 풋고추 15g, 홍고추 5g, 포도씨유 4g, 소금 1g(절일 때 0.5g, 간 맞출 때 0.5g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 수박껍질의 녹색부분을 제거하고 얄팍하게 채 썬다.
2. 채 썬 수박껍질에 소금을 뿌려 살짝 절여 물기를 짠다.
3. 고추는 길이로 2등분하여 씨를 뺀다.
4. 씨를 뺀 고추는 굵게 채 썬다.
5. 팬에 기름을 두르고 수박껍질과 고추를 넣어 살짝 볶는다.
6. 소금으로 간을 맞추고 마무리한다.

💡 수박을 먹을 때 미리 과육만 발라 썰어 내면 껍질을 요리에 활용하기 좋다. - 센 불에서 재빨리 볶아내면 아삭하게 익혀지고 기름 사용을 최소화 할 수 있다.