훈제오리가슴살크러스트

재료

• 오리고기(훈제오리 가슴살, 150g), 로즈마리(2g), 오렌지(1개), 카탈로그에서 찾기
• 새송이버섯(1개), 파슬리(5g), 땅콩(50g), 올리브오일(20g), 카탈로그에서 찾기
• 유자청(20g), 후춧가루(0.5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 훈제오리 가슴살은 올리브오일, 로즈마리, 후춧가루로 마리네이드한다.
2. 새송이버섯은 편으로 썰고 팬에 굽는다.
3. 오렌지는 슬라이스로 썬다.
4. 땅콩과 파슬리는 입자있게 다진다.
5. 마리네이드한 오리 고기를 구워 접시에 담는다.
6. 유자청에 땅콩, 파슬리가루를 넣고 소스를 만들고, 구워진 오리고기 사이에 오렌지 슬라이스를 넣고 유자청소스를 올린다.

💡 로즈마리를 사용하여 오리고기의 잡내를 제거하고, 유자청을 이용한 소스는 소금을 적게 사용해도 맛을 좋게 만들어요.