삼계치킨

재료

• 닭고기(가슴살, 120g), 인삼(1뿌리), 양송이버섯(3개), 카탈로그에서 찾기
• 마늘(20g), 양파(30g), 깻잎(2장), 아스파라거스(3개), 카탈로그에서 찾기
• 오렌지(1/2개), 레몬(1/2개), 생크림(30g), 소금(0.3g), 카탈로그에서 찾기
• 후춧가루(0.2g), 대파(20g), 밀가루(20g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 닭가슴살은 포를 떠 후춧가루로 밑간을 한다.
2. 인삼은 뇌두를 제거하고 깨끗이 씻어 절반은 다지고, 양파와 마늘도 다진다.
3. 나머지 인삼은 채썰고, 대파, 깻잎도 채를 썰어 물에 담군다.
4. 다진 양파, 마늘을 볶다가 생크림을 넣고 은근히 졸인 뒤 오렌지, 레몬즙을 넣고 소스를 만든다.
5. 닭가슴살에 밀가루에 찬물, 달걀을 넣고 튀김옷을 만들어 입힌다.
6. 팬에 기름을 넉넉히 넣고 지지듯이 닭가슴살을 튀겨 접시에 담고 인삼소스를 뿌린 뒤, 그 위에 깻잎과 대파, 인삼채를 올린다.

💡 인삼소스의 향이 풍미를 더해주어 소금을 적게 사용할 수 있어요.