겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드

재료

• 새우(3마리), 전복(2개), 연어(100g), 겨자가루(20g), 카탈로그에서 찾기
• 어린잎(30g), 요구르트(20g), 고추장(30g), 설탕(10g), 카탈로그에서 찾기
• 식초(10g), 소금(1g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.
2. 전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.
3. 연어는 포를 뜬다.
4. 겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.
5. 고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다
6. 접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.

💡 고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.