주꾸미샐러드

재료

• 주꾸미(120g), 밀가루(10g), 식초(10g) 카탈로그에서 찾기
• 양상추(30g), 미나리(30g), 홍고추(10g), 피망(20g) 카탈로그에서 찾기
• - 소스 : 배(40g), 무(20g), 와사비(5g), 설탕(20g) 카탈로그에서 찾기
• 다진 마늘(20g), 식초(10g), 소금(0.5g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀 먹기 좋게 썰어놓는다.
2. 끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀먹기 좋게 썰어놓는다.
3. 양상추는 손으로 뜯어, 찬물에 담그어 놓는다.
4. 미나리는 약 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 씨를 살짝 제거하고 피망은 씨를 제거하고 미나리와 비슷한 길이로 썰어놓는다.
5. 강판에 곱게 간 배즙과 무즙에 와사비, 설탕, 다진마늘, 식초, 소금을 넣어 샐러드소스를 만든다.
6. 만들어 놓은 샐러드소스와 함께 썰어 놓은 주꾸미(②)와 채소(③, ④)를 넣어 먹기 직전에 버무려 완성한다.

💡 배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.