견과편수

재료

• 흑임자(20g), 밀가루(200g), 우유(100g), 닭가슴살(100g) 카탈로그에서 찾기
• 후춧가루(0.01g), 다진 마늘(10g), 부추(20g), 양파(20g) 카탈로그에서 찾기
• 다진 대파(10g) 카탈로그에서 찾기
• - 육수 : 마(20g), 바나나(30g), 머스터드(10g), 캐슈넛(20g) 카탈로그에서 찾기
• 잣(10g), 우유(100g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 흑임자는 곱게 갈아 밀가루와 우유를 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 숙성 시킨다.
2. 닭가슴살은 삶아 건져 후춧가루를 살짝 넣고, 입자있게 다진다.
3. 입자있게 다진 닭가슴살을 마늘과 함께 팬에서 볶아놓는다.
4. 마와 바나나는 강판에 갈고, 캐슈넛과 잣은 입자있게 다진 뒤 냄비에 마, 바나나, 캐슈넛, 잣, 머스터드를 넣어 섞은 뒤, 우유를 넣고 살짝 끓여 편수 육수를 만들어 놓는다.
5. 부추와 양파, 파는 입자있게 썰어, 볶아 놓은 닭가슴살(③)에 섞어 편수 속을 만들어 놓는다.
6. 숙성시킨 밀가루 반죽(①)은 얇게 밀어 사각형으로 썰어 그 안에 속을 채워 넣고, 찜통에 약 5분 정도 쪄 접시에 담고, 그 위에 편수 육수를 올려 완성한다.

💡 견과를 사용하여 단백하여 소금을 적게 넣어도 맛이 좋아 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.