닭날개튀김

재료

• 닭봉(120g), 오렌지(30g), 레몬(20g), 생강즙(10g) 카탈로그에서 찾기
• 카레가루(30g), 튀김기름(400g) 카탈로그에서 찾기
• - 소스 : 양파(20g), 땅콩(20g), 마요네즈(20g) 카탈로그에서 찾기
• 파스리가루(0.3g), 요거트(30g) 카탈로그에서 찾기
• - 곁들임채소 : 어린잎(10g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.
2. 오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.
3. 닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.
4. 땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.
5. 양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
6. 카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.

💡 카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.