꽃밥

재료

• 라이스페퍼(50g), 당근(20g), 달걀(30g), 시금치(20g) 카탈로그에서 찾기
• 소금(0.5g), 돼지고기(50g), 마늘(10g), 대파(10g), 맛술(10g) 카탈로그에서 찾기
• 저염간장(20g), 설탕(10g), 통깨(5g), 참기름(5g) 카탈로그에서 찾기
• 후춧가루(0.02g), 고구마(30g), 두부(20g), 토마토(20g) 카탈로그에서 찾기
• 양파(20g), 견과류(20g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 당근은 채를 곱게 썰어 준비한다.
2. 달걀은 노란자와 흰자로 나눠 각각 지단을 부쳐 약 5cm 길이로 채를 썰어놓는다.
3. 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 물기를 제거하고 무쳐놓는다.
4. 돼지고기는 마늘, 파, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 통깨, 참기름을 넣고 30분간 숙성시킨 뒤 팬에 볶아서 준비한다.
5. 고구마는 삶아 으깨고, 두부는 소창에 물기를 짜고, 토마토와 양파, 견과류는 입자있게 다져섞는다.
6. 라이스 페이퍼를 따뜻한 물에 담궜 다가 바로 꺼내어 으깬 고구마(⑤)를 먼저 깔고, 그 위에 준비한 재료(②, ③, ④)를 올려 돌돌 말은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.

💡 밥 대신 고구마와 두부를 사용하여 만든 음식으로 단백질을 높였고, 견과류를 다져 사용하여 나트륨을 감소시켰어요.