유부완자탕

재료

• 유부(50g), 두부(30g), 새우(50g), 배추(30g), 표고버섯(30g) 카탈로그에서 찾기
• 양파(30g), 당근(30g), 마늘(10g), 저염소금(0.5g) 카탈로그에서 찾기
• 후춧가루(0.05g), 미나리(20g), 육수(200g), 저염간장(20g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.
2. 잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.
3. 새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.
4. 배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.
5. 데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.
6. 두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.

💡 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.