미역줄기두부무침

재료

• 건조미역줄기 10g, 두부 70g, 로즈마리 1g, 혼합견과류 25g 카탈로그에서 찾기
• 소스 : 맛간장 15g, 다진양파 15g, 다진마늘 5g, 흰후추 1g, 통깨 3g, 식초 5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 두부는 물기를 꼭 짜준 후 으깬다.
2. 미역줄기는 불린 후 먹기 좋게 자른다.
3. 양념장을 만들어준다.
4. 준비된 견과류를 송송 다져준다.
5. 불린 미역줄기에 소스를 섞어 재워준다.
6. 불린 미역줄기에 두부를 넣어 섞어준다.

💡 양념장에 다진양파, 마늘, 맛간장을 이용해 일반 간장 소스보다 염분을 낮추었으며, 식초를 넣어 새콤함을 더해 주었다. 혼합 견과류를 추가하여 고소함을 더해주어 두부무침의 풍미를 높일 수 있었다.