삼겹살꼬치구이

재료

• 삼겹살 200g, 방울토마토 100g, 마늘기름 15g, 후추 1g, 로즈마리 1g, 통후추 2g 카탈로그에서 찾기
• 대파 20g, 마늘 10g, 꽈리고추 25g 카탈로그에서 찾기
• 대파채 : 대파 25g, 고춧가루 1g, 레몬즙 2g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 삼겹살은 길이로 잘라서 마늘기름, 통후추, 로즈마리에 마리네이드 해준다.
2. 대파는 흰 부분만 잘라 구워주고, 꽈리고추도 함께 구워준다.
3. 대파는 가늘게 채 썰어 물에 담가준다.
4. 물에 담가진 대파를 물기를 빼고 양념해준다.
5. 삼겹살을 꼬치에 끼워 굽고 구워진 채소, 대파채와 함께 완성한다.

💡 소금 대신 후추, 로즈마리 등의 향신료와 마늘기름, 대파를 사용하여 나트륨을 줄였으며, 이 재료들 특유의 맛과 향이 삼겹살의 누린내를 잡아주고 음식을 조화롭게 해준다.