토마토소고기장조림

재료

• 소고기 우둔살 200g, 메추리알 100g, 방울토마토 100g, 마늘 30g, 꽈리고추 50g, 양파 45g 카탈로그에서 찾기
• 양념장 : 맛간장 30g, 흰후추 1g, 어간장 15g, 설탕 15g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 소고기는 사방 2cm 정도의 크기로 잘라서 물에서 80% 정도까지 익혀준 후 냉수에 깨끗하게 세척해 준다.
2. 양파는 먹기 좋게 자르고 물 400g과 함께 간장 물을 만들어준다.
3. 간장 물에 데쳐 놓은 소고기부터 졸여주기 시작한다.
4. 메추리알을 넣고 함께 졸여준다.
5. 방울토마토, 양파, 마늘, 꽈리고추까지 넣고 마지막으로 졸여준다.

💡 우둔살을 한 번 데쳐내 간장이 고기 내부까지 흡수되는 것을 방지하였다.