연어스테이크

재료

• 연어 150g, 건조다시마 사방 10cm 1장, 잎녹차 5g, 브로콜리 15g, 호두10g 카탈로그에서 찾기
• 귀리 20g, 쌀 20g, 미소된장 5g, 흰후추 1g, 화이트와인 15g,, 생크림 50g 카탈로그에서 찾기
• 수제조미료 10g, 닭육수 150g, 버터 5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 연어는 불려준 다시마에 싸주어 24시간 염지 시켜준다.
2. 잎 녹차는 물에 불려준다.
3. 뒤 수분을 빼주고 팬에 올려서 연어를 약불 에서 구워내 준다.
4. 브로콜리, 호두도 먹기 좋게 잘라준다.
5. 귀리와 쌀은 1시간정도 불려준다.
6. 닭 육수와 미소된장을 넣어 볶아주다가 불린 쌀을 넣어 볶아주어 리조또를 완성하고 접시에 리조또를 담고 구운 연어를 올려 완성한다.

💡 연어에 다시마의 자체 염을 염지하여 맛과 풍미를 높였다.