함초김치

재료

• 함초 25g, 알배추 50g, 양파 50g, 무 100g, 간편 어간장 15g 카탈로그에서 찾기
• 국물 : 오렌지주스 50g, 유자청 30g, 식초 15g, 설탕 15g, 야채국물 800g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 함초는 먹기 좋게 썰어준다.
2. 알 배추, 무, 양파도 먹기 좋게 썬다.
3. 오렌지주스와 유자청을 넣어 국물을 만든다.
4. 볼에 함초, 알배추, 무를 넣어 섞고 어간장을 넣어 살짝 절여준다.
5. 절여진 재료에 국물을 부어준다.
6. 3시간 정도 후부터 먹을 수가 있다.

💡 함초에서 나오는 염분을 이용하고 간편 어간장의 감칠맛으로 짠맛을 대체하였다.