콩감태유자 스콘

재료

• 주재료 > 삶은 병아리콩① 175g, 두유 210g, 코코넛오일 70g, 유자필 56g, 쌀가루 280g, 아몬드가루 105g, 감태가루 3.5g 카탈로그에서 찾기
• 앙 금 > 유자앙금 105g, 삶은 병아리콩② 50g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 믹서에 삶은 병아리콩①, 두유, 코코넛오일을 넣고 곱게 간다.
2. 볼에 담고 유자필을 넣어 섞는다.
3. 쌀가루, 아몬드가루, 감태가루를 체 쳐서 넣고 섞어 반죽을 만든다.
4. 반죽은 10~12cm 크기의 원형으로 성형하고, 유자앙금과 삶은 병아리콩②를 섞어 반죽 위에 올린다
5. 4~5등분으로 자르고 오븐 팬에 올린다.
6. 175°C로 예열한 오븐에 170°C에서 20분 동안 구워 마무리한다.

💡 병아리콩과 감태가루를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.