과카몰리 갈치구이

재료

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• [주재료] 갈치(70g(1토막)), 아보카도(35g), 토마토(10g), 양파(10g), 마늘(10g), 레몬(10g), 라임(10g), 바질(5g)<br> 카탈로그에서 찾기
• [양념] 올리브유(12g), 소금(1g), 후추(1g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 으깬다. 레몬은 반으로 갈라 즙을 짜고, 라임은 얇게 자른다.
2. 토마토, 양파, 마늘은 깍둑썰고, 바질은 곱게 다진다
3. 볼에 손질한 아보카도, 토마토, 양파, 마늘, 바질을 넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만든다.
4. 깨끗이 씻은 갈치는 칼집을 낸 후 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
5. 접시에 갈치구이를 담고 과카몰리를 곁들인다.
6. 접시에 손질한 라임을 담고 마무리한다.

💡 •갈치에 밑간을 따로 하지 않고 과카몰리와 곁들여 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.