삼합잡채

재료

• 주꾸미 50g, 바지락살 25g,, 소고기 20g, 닭가슴살 20g, 양파 25g 카탈로그에서 찾기
• 청고추 15g, 홍고추 15g, 당근 20g, 미나리 20g 카탈로그에서 찾기
• 양념장 : 맛간장 25g, 마늘기름 15g, 다진마늘 5g, 통깨 1g, 참기름 5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 주꾸미는 먹기 좋게 잘라주고, 바지락살은 물에 데쳐서 수분을 빼고 생강청으로 비린내를 제 거한 뒤 볶아준다.
2. 소고기와 닭가슴살은 각각 양념해준다.
3. 양파, 청고추, 홍고추, 당근은 채 썰어 함께 볶아준다.
4. 볶아 놓은 채소와 고기, 해산물은 양념장에 버무린다.
5. 미나리와 배를 곱게 채 썰어 올려서 완성한다.

💡 시원한 맛을 내주는 미나리를 통해 맛과 향을 주어서 해산물의 비린 맛을 잡아준다. 마늘기름을 이용해 향과 풍미를 높이며 맛간장을 사용하여 짜지 않은 잡채를 만들었다.