근채류주먹밥

재료

• 우엉 20g, 연근 20g, 감자 20g, 청고추 10g, 양파 10g, 당근 10g 카탈로그에서 찾기
• 쌀 100g, 오이 70g, 통깨 1g, 맛간장 15g, 참기름 5g, 마늘기름 15g, 함초소금 2g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 쌀을 깨끗하게 씻은 후에 쌀뜨물은 따로 보관하고 불려준 쌀로 밥을 해주고 접시에 펼쳐 식혀준다.
2. 우엉과 연근, 감자는 송송 다져준 후 아린 맛을 빼기위해 물에 담가준다.
3. 우엉과 연근, 감자는 물기를 빼고 볶아준다.
4. 청고추, 양파, 당근은 송송 다져서 함께 볶아준 뒤, 함초 소금을 이용해 1차 간을 해준다.
5. 그 릇 에 모 든 재 료 를 넣 고 오 니 기 리 를 만들어준다.
6. 그릇에 담아 완성한다.

💡 향이 있는 우엉과 맛간장을 사용해 맛을 냈고 다양한 채소를 이용해 씹는 맛으로 짠맛을 대체하였다.