들깨삼겹살과 참외쌈장

재료

• [ 2인분 ] 삼겹살(200g), 참외(중간 크기 1개), 영양부추(50g), 들깻가루(3Ts), 마늘(5쪽), 통후추(1ts), 저염 된장(3Ts), 다진 양파(2ts), 다진 마늘(1ts), 참깨(1Ts), 참기름(2Ts), 다진 청고추(1ts), 다진 홍고추(1ts), 고춧가루(2ts), 다진 파(1ts), 들깻가루(4Ts), 사과즙(2Ts), 견과류(5Ts) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 냄비에 물(3컵)과 양념을 넣어 5분간 끓이고, 삼겹살을 넣어 중간 불로 15분간 끓인다.
2. 참외(½개)는 껍질과 씨를 제거한 뒤 곱게 다진다.
3. 다진 참외에 견과류와 저염쌈장 재료를 넣어 고루 섞는다.
4. 영양부추는 한입 크기로 자르고, 참외(½개)는 씨를 제거한다.
5. 그릇에 영양부추를 깔고, 삼겹살을 가지런히 올린다.
6. 씨를 제거한 참외에 참외 저염쌈장을 담아 마무리한다.

💡 •나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부한 참외, 영양부추, 견과류를 사용했어요. •설탕 대신 사과즙을 사용하여 식재료 본연의 단맛을 내고 설탕의 사용을 줄였어요. •들깻가루를 사용해 고소한 맛을 살렸어요.