녹차귀리라떼

재료

• 브로콜리 60g, 귀리 30g, 닭육수 250ml, 우유150ml 카탈로그에서 찾기
• 녹차가루 10g, 아몬드슬라이스 20g, 무염버터 5g, 흰후추 3g, 소금 0.5g 카탈로그에서 찾기
• 우유 50ml, 생크림 50ml, 다진양파 15g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 귀리는 불려준 뒤 닭육수에 삶아준다.
2. 브로콜리는 잘 손질하여 잘게 썰어 놓는다.
3. 양파는 채 썰어 버터로 볶다가 1의 브로콜리와 귀리, 아몬드슬라이스를 넣고 같이 볶아준다.
4. 어느 정도 볶아지면 우유를 넣고 다시 한 번 볶아준다.
5. 닭육수를 넣고 귀리가 익을 때 까지 푹 익힌 후 믹서에 갈아 체에 걸러준다.
6. 마지막으로 생크림을 넣고 농도를 조절하고 녹차가루를 올려 완성한다.

💡 닭육수를 이용해 감칠맛을 높여 소금 사용량을 줄여도 충분히 맛을 줄 수 있으며, 버터와 생크림우유의 고소함과 풍미가 나트륨을 줄여준다.