오미자저염나박김치

재료

• 배추 10g, 콜라비 5g, 오이 2g, 당근 2g, 실파 1g, 청,홍고추 1g, 레몬 5g, 오미자엑기스 5g, 식초 30g, 설탕 5g, 물 10ml 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.
2. 레몬은 은행잎썰기, 홍고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.
3. 식초, 설탕, 오미자청으로 단촛물을 만든다.
4. 단촛물에 야채, 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.
5. 숙성 후 색을 보고 오미자청을 더 첨가한다.
6. 숙성된 오미자 나박김치를 그릇에 담아준다.

💡 오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.