검은깨라면크로켓

재료

• 재료 검은깨(8g), 빵가루(80g), 라면(50g), 달걀(45g), 녹말가루(15g) 카탈로그에서 찾기
• 다진 쇠고기(40g), 다진 땅콩(5g), 어린잎채소(2g), 방울토마토(20g) 소스 통계피(20g), 생강(10g), 조청(10g), 물엿(20g), 흑설탕(20g) 카탈로그에서 찾기
• 발사믹드레싱 발사믹식초(15g), 올리브유(5g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 검은깨를 곱게 부숴 빵가루와 섞어 마른 팬에서 볶는다.
2. 라면을 삶아 건져 물기를 제거 한 뒤 달걀물→녹말가루 순서대로 묻힌다.
3. 다진 쇠고기에 다진 땅콩을 넣어 반죽해 적당한 크기로 빚는다.
4. 반죽을 라면으로 감싸 달걀물→ 빵가루 순으로 입혀 튀긴다.
5. 통계피와 생강을 물(200g)에 넣고 끓여 우려낸 뒤 건더기를 건지고 나머지 소스 재료를 넣고 살짝 조린다.
6. 발사믹드레싱을 만들어 어린잎채소에 뿌리고, 방울토마토는 반으로 썰어 라면 크로켓과 함께 그릇에 담아 마무리한다.

💡 라면을 미리 끓는 물에 한 번 데쳐 염분을 줄였다