방울토마토 소박이

재료

• ●방울토마토 소박이 :
• 방울토마토 150g(5개), 양파 10g(3×1cm), 부추 10g(5줄기) 카탈로그에서 찾기
• ●양념장 :
• 고춧가루 4g(1작은술), 멸치액젓 3g(2/3작은술), 다진 마늘 2.5g(1/2쪽), 매실액 2g(1/3작은술), 설탕 2g(1/3작은술), 물 2ml(1/3작은술), 통깨 약간 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.
2. 깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.
3. 칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.

💡 소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.