낙지묵은지콩나물국

재료

• 낙지 50g, 묵은지 20g, 콩나물 40g, 무 40g, 대파 5g, 마늘 5g, 국멸치 3g, 대두유 5g, 간장 1.5g, 쌀뜨물 300ml , 고춧가루 5g 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.
2. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.
3. 묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.
4. 멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.
5. 콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.
6. 대파를 얹어 마무리한다.

💡 묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.