토마토요구르트된장국

재료

• 재료 표고버섯(15g), 팽이버섯(35g), 양송이(30g), 새송이버섯(17g) 카탈로그에서 찾기
• 양파(25g), 대파(3g), 청양고추(3g), 토마토(25g) 카탈로그에서 찾기
• 된장양념 콩가루(5g), 요구르트(15g), 저염된장(10g) 카탈로그에서 찾기
• 육수 멸치(2g), 다시마(1g), 물(400g) 카탈로그에서 찾기
• 양념 다진 마늘(2g), 고춧가루(0.7g), 들깻가루(8g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 버섯은 밑동을 제거해 먹기 좋게 손질하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
2. 토마토는 아주 잘게 다진다.
3. 된장양념을 만든다.
4. 냄비에 육수 재료를 넣고 15분간 끓인 뒤 체로 건더기를 건지고, 된장양념을 체에 내리면서 푼다.
5. 버섯을 넣고 끓으면 토마토, 다진 마늘, 고춧가루, 들깻가루, 채 썬 양파를 넣고 끓인다.
6. 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.

💡 된장양념에 된장 대신 콩가루와 요구르트를 넣어 콩가루의 구수한 맛과 요구르트의 시큼한 맛으로 짠맛을 보강하였고, 천연조미료인 들깻가루를 넣어 나트륨 섭취를 줄였다