새우단배추된장국

재료

• 재료 마늘(0.3g), 양파(10g), 애호박(20g), 단배추(25g), 대파(5g) 카탈로그에서 찾기
• 두부(25g), 마른 새우(10g) 카탈로그에서 찾기
• 육수 무(15g), 멸치(2.5g), 다시마(2.5g), 물(300g) 카탈로그에서 찾기
• 양념 된장(10g), 표고버섯가루(3g), 날콩가루(10g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 냄비에 육수 재료를 넣고 10분간 끓여 건진다.
2. 마늘은 다지고, 양파는 채 썰고, 애호박은 반달모양으로 납작하게 썬다.
3. 단배추는 5cm로 썰고, 대파는 어슷 썰고, 두부는 0.5cm 두께로 썬다.
4. 된장에 표고버섯가루, 날콩가루, 육수(50g)를 넣어 섞는다.
5. 육수에 된장을 풀고 다진 마늘, 호박, 양파, 단배추 순으로 넣어가며 끓인다.
6. 끓으면 마른 새우, 대파를 넣어 살짝 더 끓여 마무리한다.

💡 된장에 콩가루와 표고버섯가루를 섞어 염분을 줄이고 마른 새우로 감칠맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.