백태순두부찌개

재료

• 재료 콩(백태, 30g), 느타리버섯(10g), 표고버섯(10g), 애호박(20g) 카탈로그에서 찾기
• 양파(10g), 대파(5g), 붉은 고추(2g), 풋고추(2g), 바지락(30g) 카탈로그에서 찾기
• 저염된장(10g), 새우(25g), 순두부(120g) 카탈로그에서 찾기
• 육수 마른 다시마(1g), 멸치(1g), 물(250g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 냄비에 육수 재료를 넣어 끓인다.
2. 콩을 충분히 불려 믹서기에 물을 넣고 갈아 준비한다.
3. 느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고, 애호박과 양파는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썬다.
4. 바지락은 해감해 준비한다.
5. 육수에 콩, 느타리버섯, 표고버섯, 애호박, 저염된장, 새우, 바지락을 넣고 끊인다.
6. 순두부를 넣고 끊인 후 양파, 대파, 붉은 고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.

💡 매콤한 보통의 순두부찌개와는 달리 백태와 청양고추로 맛을 내 나트륨 함량을 낮추면서 새우와 바지락으로 감칠맛을 냈다.