견과류들깨해장탕

재료

• 재료 느타리버섯(20g), 양송이버섯(20g), 표고버섯(20g), 두부(40g) 카탈로그에서 찾기
• 애호박(40g), 양파(30g), 밤(30g), 호두(10g), 멸치다시마육수(300g) 카탈로그에서 찾기
• 양념 들기름(10g), 들깻가루(30g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 느타리버섯, 양송이버섯, 표고버섯, 두부, 애호박, 양파, 껍질 벗긴 밤은 사방 1cm로 깍뚝 썰고, 호두는 반으로 가른다.
2. 뚝배기에 들기름을 두르고 호두와 밤을 살짝 볶은 후 두부를 제외한 재료를 넣고 볶는다.
3. 멸치다시마육수를 넣고 끓인다.
4. 들깻가루와 두부를 넣고 걸쭉하게 끓여 마무리한다.

💡 된장으로 간을 하는 기본 탕과는 달리 들깻가루를 사용해 나트륨 함량을 줄이면서 고소한 맛을 더했다.