검은콩피시볼조림

재료

• 피시볼반죽 검은콩(15g), 쪽파(5g), 동태포(30g), 감자전분(10g) 카탈로그에서 찾기
• 밀가루(7g), 청양고추(1g), 달걀흰자(7g) 카탈로그에서 찾기
• 소스 마늘(5g), 녹말가루(2g), 가다랑어장국(3g), 간장(3g) 카탈로그에서 찾기
• 물(100ml), 유자청(3g), 대파(3g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 검은콩을 불려 삶는다.
2. 마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
3. 동태포는 물기를 제거한다.
4. 믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간 뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를 두른 팬에 굴려가며 익힌다.
5. 팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 끓이다가 피시볼을 넣고 조리고, 녹말가루로 농도를 맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.

💡 간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.