견과류통삼겹살찜

재료

• 재료 돼지고기(통삼겹살, 200g), 땅콩(15g), 아몬드(5g), 말린 자두(15g) 카탈로그에서 찾기
• 호두(15g), 새우젓(5g), 마늘(20g), 파프리카(45g), 부추(15g) 카탈로그에서 찾기
• 돼지고기 밑간 간장(5g), 참기름(5g), 후춧가루(1g) 카탈로그에서 찾기
• 양념 들기름(5g), 고춧가루(5g) 카탈로그에서 찾기
• 소스 설탕(15g), 맛술(10g), 간장(5g), 닭육수(50g), 다진 마늘(5g) 카탈로그에서 찾기
• 다진 양파(10g), 다진 생강(5g), 다진 당근(5g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 통삼겹살은 속을 판 뒤 땅콩, 아몬드, 말린 자두, 호두로 채운 뒤 돼지고기 밑간에 재워 놓는다.
2. 통삼겹살을 김 오른 찜기에 넣어 찐다.
3. 물기를 뺀 새우젓과 편 썬 마늘을 기름에 튀긴다.
4. 소스 재료를 끓인다.
5. 파프리카는 채 썰고, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 들기름과 고춧가루에 버무린다.
6. 통삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 부추, 파프리카 위에 놓고 튀긴 새우젓과 마늘을 올린 뒤 소스를 곁들여 마무리한다.

💡 새우젓과 마늘에 소금간을 따로 하지 않고 튀겨 함께 곁들여 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다