바나나 생강 크림이 들어간 미숫가루 쿠키슈

재료

• 바나나(2개), 생강가루(2g), 카탈로그에서 찾기
• 휘핑크림(100g), 코코넛밀크(25g), 카탈로그에서 찾기
• 미숫가루(10g), 박력분(45g), 버터(35g), 카탈로그에서 찾기
• 코코넛설탕(12g), 달걀(1개), 소금(0.5g), 카탈로그에서 찾기
• 물(40g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 실온의 버터(15g)와 코코넛설탕을 섞은 뒤 박력분(15g), 미숫가루를 체쳐 쿠키반죽을 만들어 냉장고에서 휴지시킨다.
2. 휴지시킨 쿠키반죽을 넓게 밀어 편 뒤 원형 커터로 자른다.
3. 바나나, 코코넛밀크, 생강가루를 믹서에서 곱게 갈아 퓌레를 만들고 휘핑한 생크림과 섞는다.
4. 버터(20g), 물, 소금을 끓인 후 체친 박력분(30g)을 넣고 반죽에 얇은 막이 생길 때 까지 볶아 호화시킨다.
5. 4를 식힌 뒤 달걀을 섞고 팬에 둥글게 짜준 뒤 분무기로 물을 뿌린다.
6. 5에 잘라둔 쿠키반죽을 올리고 190℃ 오븐에서 25분 정도 굽고 3번으로 속을 채운다.

💡 코코넛밀크와 코코넛설탕의 풍미로 덜 달아도 맛있는 쿠키슈를 만들 수 있어요.