단구마 무스 샌드 케이크

재료

• 고구마(30g), 단호박(30g), 생크림(60g), 카탈로그에서 찾기
• 달걀(2개), 박력분(30g), 우유(15g), 카탈로그에서 찾기
• 설탕(10g), 버터(3g), 레몬즙(1g), 카탈로그에서 찾기
• 크랜베리(15g) 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 달걀 노른자를 휘핑하고 박력분을 넣은 뒤 우유와 녹인 버터를 넣고 섞는다.
2. 달걀 흰자는 레몬즙과 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만든다.
3. 머랭과 크랜베리를 노른자 반죽에 넣고 부드럽게 섞는다.
4. 180℃ 오븐에서 15분 정도 구워 시트를 만든 뒤 컵모양으로 자른다.
5. 고구마와 단호박은 삶은 뒤 껍질을 벗기고 각각 체에 내려 생크림을 섞는다.
6. 시트, 단호박무스, 고구마무스 순서로 여러겹 쌓아 올린다.

💡 레몬즙을 넣으면 설탕은 적게 넣고 더 달고 단단한 머랭을 만들 수 있어요.