차가운 당근 수프

재료

• 당근 80g, 버터 2g, 양파다진것 10g, 생강다진것 1g, 마늘다진것 2g, 야채육수 50g, 오렌지주스 20g, 생크림 5g, 당근주스 30g, 소금적당량 카탈로그에서 찾기

조리 순서

1. 버터를 녹인 냄비에 양파, 생강, 마늘 다진 것을 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶는다.
2. 1에 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다.
3. 2에 야채육수, 오렌지주스를 넣고 당근이 익을 때까지 끓인다.
4. 믹서에 3을 넣고 갈아준 뒤 차갑게 한다.
5. 제공하기 직전에 크림을 넣어 섞은 뒤 당근주스를 넣는다.
6. 소금, 후추로 마지막 간을 하고 차가운 볼에 담는다.

💡 야채육수는 양파, 당근, 샐러리, 무 등의 야채와 월계수잎, 타임등을 넣어 끓여낸다.