성분 사전 › 알레르기 표시 대상 19종
대두
라벨에서 만나는 이름: 두부 · 대두단백 · 분리대두단백 · 대두레시틴 · 대두유 · 간장 · 된장 · 두유 · 콩기름 · 탈지대두 · 대두분말 · 템페 · 유부 · 내 알레르기인지 모르겠다면 검사 안내 · 식당에서 보여 줄 알레르기 카드
정의
콩(대두)과 콩으로 만든 원료. 두부·두유·간장·된장·대두유·레시틴·분리대두단백까지 포함합니다.
몸에서의 작용
어린이에게 비교적 흔하고 자라면서 좋아지는 경우가 많습니다. 고도로 정제한 대두유와 대두레시틴은 단백질이 거의 없어 반응이 없다는 보고가 많지만 개인차가 있어 의사와 확인합니다.
주의점
가공식품의 절반 가까이에 어떤 형태로든 들어갑니다. 원재료 표기에서 대두·분리대두단백·대두레시틴·간장·된장으로 나옵니다.
같이 조심할 것 교차반응 · 개인차 큼, 검사로 확인
땅콩과의 교차반응은 드뭅니다. 콩 알레르기와 자작나무 꽃가루 알레르기가 겹치면 두유·풋콩에 입안 증상이 나기도 합니다.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
- 규제·기준
- 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
- 출처
- 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께