성분 사전 › 알레르기 표시 대상 19종
닭고기
라벨에서 만나는 이름: 계육 · 닭가슴살 · 닭고기추출물 · 치킨스톡 · 닭뼈 · 닭육수 · 닭껍질 · 치킨분말 · 내 알레르기인지 모르겠다면 검사 안내 · 식당에서 보여 줄 알레르기 카드
정의
닭고기와 닭 유래 원료(육수·추출물·껍질·지방).
몸에서의 작용
고기 알레르기 중에서도 드문 편이며, 계란 알레르기와는 대부분 무관합니다. 일부는 익히지 않은 닭고기에만 반응합니다.
주의점
라면 스프·과자 시즈닝·소시지·육수 베이스(치킨스톡)에 숨어 있습니다.
같이 조심할 것 교차반응 · 개인차 큼, 검사로 확인
오리·칠면조 등 다른 가금류와 교차반응이 있을 수 있습니다. 계란 알레르기가 있다고 닭고기를 피할 필요는 대개 없습니다(새 깃털·계란 증후군은 예외).
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
- 규제·기준
- 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
- 출처
- 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께