성분 사전 › 알레르기 표시 대상 19종
메밀
라벨에서 만나는 이름: 메밀가루 · 메밀면 · 메밀전분 · 메밀싹 · 메밀차 · 내 알레르기인지 모르겠다면 검사 안내 · 식당에서 보여 줄 알레르기 카드
정의
마디풀과 식물의 씨앗. 곡물처럼 쓰이지만 밀·쌀과는 다른 식물입니다.
몸에서의 작용
한국·일본에서 특히 문제되는 알레르겐으로, 소량으로도 심한 반응(아나필락시스)이 보고됩니다. 먹는 것뿐 아니라 메밀 베개·메밀 껍질 가루 흡입으로도 반응할 수 있습니다.
주의점
냉면·막국수·소바·메밀전·메밀차·일부 빵과 팬케이크 믹스에 들어갑니다. 소바 삶은 물로 우동을 삶는 식당도 있습니다.
같이 조심할 것 교차반응 · 개인차 큼, 검사로 확인
밀·쌀과의 교차반응은 낮습니다(다른 식물). 밀 알레르기 대체식으로 메밀을 쓸 때는 따로 확인하세요.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
- 규제·기준
- 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
- 출처
- 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께