성분 사전 › 알레르기 표시 대상 19종
쇠고기
라벨에서 만나는 이름: 소고기 · 우육 · 우지 · 사골 · 우골 · 쇠고기추출물 · 비프 · 소고기추출물 · 쇠고기분말 · 비프시즈닝 · 소뼈 · 내 알레르기인지 모르겠다면 검사 안내 · 식당에서 보여 줄 알레르기 카드
정의
쇠고기와 소 유래 원료(지방·뼈·사골 추출물). 우유·젤라틴은 각각 따로 표시됩니다.
몸에서의 작용
고기 알레르기는 드문 편입니다. 우유 알레르기 아동 일부가 쇠고기에도 반응하며(특히 덜 익힌 고기), 진드기에 물린 뒤 붉은 고기에 지연 반응하는 알파갈 증후군도 원인이 됩니다.
주의점
라면 스프·과자 시즈닝·소스·육수·만두에 흔합니다. ‘비프 시즈닝’은 쇠고기 추출물 표시를 확인합니다.
같이 조심할 것 교차반응 · 개인차 큼, 검사로 확인
알파갈 증후군이면 돼지고기·양고기·젤라틴·일부 유제품에도 반응할 수 있습니다. 닭고기·생선은 별개입니다.
근거와 규제 단정 대신 검증 가능한 공식 정보
- 근거 수준
- 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
- 규제·기준
- 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
- 출처
- 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
- 최종 확인
- 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께