Recipes › 반찬
장어조림
끓이기 · #깻잎장아찌
Calories190kcal1인분 기준
Carbs21g1인분 기준
Protein14.1g1인분 기준
Fat505g1인분 기준
Sodium1,237mg1인분 기준
재료
| 재료 | Amount | 같은 분류 후보 | ||
|---|---|---|---|---|
| 장어 | 150 g | 후보 없음 | ||
| 깻잎 | 10 g | 장에서 | ||
| 청고추17g | – | 후보 없음 | ||
| 홍고추 | 17 g | 장에서 | ||
| Onion | 60 g | 장에서 | ||
| 생강 | 15 g | 장에서 | ||
| 양념장 : 맛간장 | 25 g | 후보 없음 | ||
| 올리고당 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 청주 | 15 g | 후보 없음 | ||
| 참기름 | 15 g | 유기농어린이골든참기름포화지방 낮은 1등 | 고소한 참기름후보 | 호랑호랑 저온압착 참기름후보 |
| 흰후추 | 1 g | 후보 없음 | ||
| 통깨 | 5 g | 김가네 볶음통깨나트륨 낮고 · 당 낮은 1등 | 볶음통깨후보 | – |
| 통마늘 | 20 g | 후보 없음 | ||
| 대파 | 10 g | 장에서 | ||
순서는 분류의 첫 묶음 기준 · 수수료로 바꾸지 않음
조리 순서
- 장어는 한입 크기로 잘라서 흰 후추와 청주를
뿌려 재워준다.
- 깻잎은 채를 썰어서 냉수에 담가 물기를
빼준다.
- 생강, 마늘은 편으로 썰어주고 양파, 청고추,
홍고추는 어슷하게 잘라준다.
- 참기름을 뺀 양념장 재료에 편마늘과 다진대파를
넣어서 양념장을 만들어준다.
- 만들어진 양념장 1/2에 장어를 넣고 졸여준다.
- 나머지 양념장에 준비된 채소를 넣어 볶아주다
졸인 장어를 넣어 졸여주고 깻잎을 깔고
완성한다.
💡 깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
레시피 정보 · 레시피 번호 428