Nutrient guide › 어려운 낱말
Cellulose
The fiber that makes up a plant's frame. People cannot digest it
나무·풀·채소 줄기를 단단하게 세우는 성분이다. 종이와 목화솜도 거의 이것이다.
소가 풀을 먹고 살 수 있는 건 위 속 세균이 이걸 잘라 주기 때문이다. 사람에게는 그 세균도 도구도 없어서 소화하지 못한다.
그래서 열량이 0이다. 식품에 넣으면 부피를 채우거나, 가루가 서로 들러붙지 않게 하거나, 걸쭉하게 만든다. 치즈 가루가 뭉치지 않는 이유가 이것이다. 몸에는 식이섬유처럼 작용한다.