새우

알레르기 표시새우와 새우 가공품(새우젓·건새우·추출물). 게와 함께 갑각류입니다.

알레르기 표시 대상 19종 · Shrimp

라벨에서 만나는 이름: 새우살 · 새우분말 · 새우추출물 · 새우젓 · 건새우 · 새우가루 · 흰다리새우 · 대하 · 새우액젓 · 내 알레르기인지 모르겠다면 검사 안내 · 식당에서 보여 줄 알레르기 카드

정의

새우와 새우 가공품(새우젓·건새우·추출물). 게와 함께 갑각류입니다.

트로포미오신이 주 알레르겐으로 열에 강합니다. 성인기 발병이 흔하고 자연 소실이 드뭅니다. 새우를 삶은 김에 노출돼도 반응하는 사람이 있습니다.

김치(새우젓)·라면 스프·과자·소스·볶음밥에 흔합니다. 새우젓은 소량이라도 표시 대상입니다.

게·랍스터와 교차반응이 매우 높고, 집먼지진드기·바퀴와 알레르겐을 공유합니다. 아황산류가 새우 보존제로 쓰여 ‘새우 알레르기’로 오인되는 경우도 있습니다.

근거 수준: 확립 — 표시 의무 대상(식약처). 교차반응·내성 정보는 학회(AAAAI·대한천식알레르기학회) 환자용 자료 수준이며 개인차가 큽니다.
규제·기준: 식약처 「식품등의 표시기준」 알레르기 유발물질 19종 — 원재료로 쓰였으면 함량과 무관하게 표시해야 하고, 같은 제조시설에서 만들어 섞일 수 있으면 ‘혼입 가능’ 주의 문구를 씁니다. 포장 표시가 정본이며, 이 사전의 제품 목록은 품목제조보고 원문에 낱말이 있는 제품입니다.
출처: 식품등의 표시기준 — 알레르기 유발물질 표시(법제처) · 식약처 식품안전나라 알레르기 정보 · AAAAI(미국 알레르기·천식·면역학회) Food Allergy · 대한천식알레르기학회
최종 확인: 2026-08-25 · 오류 제보는 이 항목 이름과 함께

원재료 표기에서 알레르기 표시 대상 ‘새우’로 추출 · 0개 표시 · 함량 아님

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