빙초산
이명: Glacial Acetic Acid
신맛을 내고 신맛의 세기를 맞춘다
물을 거의 뺀 진한 초산이다. 몸에서 하는 일은 식초와 같다.
원액은 다루기 위험하지만 식품에는 크게 희석해 쓴다.
하루 허용량
국제 기준에 하루 허용량이 따로 정해져 있지 않아요.
ADI 미설정 · JECFA 원문: No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent · glacial acetic acid 판정
식약처 원문
- 분류
- 일반 식품첨가물
- 목록 위치
- 일반 식품첨가물 124번 · (참고) 식품첨가물 품목별 리스트/1. 식품첨가물 품목별 리스트(일반식품첨가물).pdf 4쪽
- 출처
- 식품의약품안전처 식품안전나라 · 식품첨가물 품목별 리스트(식약처 고시 제2025-76호) ↗
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원재료 표기에 ‘빙초산·Glacial Acetic Acid’ 낱말 포함 · 0개 표시 · 함량 아님
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