탄산수소암모늄
이명: Ammonium Bicarbonate
반죽을 부풀린다
열을 받으면 기체로 모두 날아가 완성된 제품에는 거의 남지 않는다.
나트륨이 없는 팽창제다. 과자에 많이 쓴다.
하루 허용량
국제 기준에 하루 허용량이 따로 정해져 있지 않아요.
ADI 미설정 · JECFA 원문: NOT SPECIFIED
식약처 원문
- 분류
- 일반 식품첨가물
- 목록 위치
- 일반 식품첨가물 376번 · (참고) 식품첨가물 품목별 리스트/1. 식품첨가물 품목별 리스트(일반식품첨가물).pdf 12쪽
- 출처
- 식품의약품안전처 식품안전나라 · 식품첨가물 품목별 리스트(식약처 고시 제2025-76호) ↗
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원재료 표기에 ‘탄산수소암모늄·Ammonium Bicarbonate’ 낱말 포함 · 0개 표시 · 함량 아님
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